冷や汁

スポンサーリンク

冷や汁

冷や汁

料理名 冷や汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月16日(日)

 

暑い夏にピッタリ!あっさり冷や汁

男子ごはんでは、宮崎の郷土料理「冷や汁&チキン南蛮」を作っていました。夏のべストコンビ!ここでは、あっさり「冷や汁」の作り方の紹介です。いりこと香ばしく焼いたみその旨みを氷を加えてひんやりと味わいます!いりこを電子レンジで水分を飛ばしてからすりおろすところがポイント!

スポンサーリンク

冷や汁の材料(2~3人分)

 

だし汁(かつお) 400㏄
いりこ(頭とワタを取り除く) 50g
きゅうり 1本
みょうが 2個
みそ 大さじ4
白練りごま 大さじ1
150g
麦ごはん 適量

 

 

冷や汁の作り方

冷や汁1、いりこ(頭とワタを取り除く 50g)は頭とワタを取り除いてクッキングシートにのせ、電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。

※いりこを電子レンジで熱することで、水分がなくなり、すり潰しやすくなる

-

2、アルミホイルにみそ(大4)を塗り、グリルで4分くらいこんがりと焼く。

 

-

3、きゅうり(1本)、みょうが(2個)は薄い輪切りにする。

-

冷や汁4、1をすり鉢に入れて粉末状になるまでしっかりする。だし汁(かつお 400㏄)を加えて溶き混ぜ、さらに2のみそ、白練りごま(大1)を加えてよく混ぜる。

-

3のきゅうり、みょうが、氷(150g)を加えてざっと混ぜる。

-

冷や汁5、器に麦ごはん(適量)を盛り、4をかけて冷や汁の完成。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ