ロースーそうめん

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ロースーそうめん

ロースーそうめん

料理名 ロースーそうめん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月9日(日)

 

外はパリパリ、中はモチモチに

男子ごはんでは、「そうめんを使ったアレンジ料理」ということで3品を作っていました。ここでは、「ロースーそうめん」の作り方になります。かた焼きそば風そうめんにチンジャオロースーをかけた一品。茹でた素麺にしっかり焼き目をつけて、外はパリパリ、中はモチモチに!いつもの素麺が焼きそば風になるロースーそうめんです。

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ロースーそうめんの材料(2~3人分)

 

そうめん
(茹でて水気を切ったもの)
3束
牛カルビ肉 150g
ピーマン 4個
しょうが(千切り) 1片
(a)
大さじ3
大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉、砂糖 各小さじ1/2
塩、こしょう 各適量
サラダ油 大さじ3
ごま油 大さじ1/2
酢、からし 各適量

 

 

ロースーそうめんの作り方

1、牛カルビ肉(150g)は細切りにして塩、こしょう(各適量)を振る。ピーマン(4個)は千切りにする。(a)の水(大3)、酒(大1)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(大1/2)、片栗粉、砂糖(各小1/2)を混ぜる。

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ロースーそうめん2、フライパンを熱してサラダ油(大2)をひき、そうめん(茹でて水気を切ったもの 3束)を入れてほぐしながら炒め、油が回ったら平らに広げる。

強火でこんがりと揚げ焼きする。焼き目がついたら返して、フライパンの縁からサラダ油(大1)を回し入れてカリッと揚げ焼きする。

※そうめんの両面にしっかりと焼きえをつけることで、外はパリパリ、中はモチモチに仕上がる

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ロースーそうめん3、フライパンを熱してごま油(大1/2)をひき、牛肉、しょうが(千切り 1片)、ピーマンの順に加えて炒める。

再度よく混ぜた(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

 

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ロースーそうめん4、器に2の素麺を盛り、3をかけて、ロースーそうめんの完成。お好みで、酢、からし(各適量)をつけていただく。

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