ローストチキン

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ローストチキン

ローストチキン

料理名 ローストチキン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 蒼井優
放送局 テレビ東京
放送日 2017年9月17日(日)

 

ハーブの効いた丸鶏

「初心者でも簡単!ダッチオーブンを使った料理」ということで、蒼井優さんをゲストに迎えてBBQ料理2品を紹介。ここでは、「ローストチキン」の作り方になります。ジャガイモを鍋底に広げるところがポイント!丸鶏が焦げるのを防ぎます。

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ローストチキンの材料(4~5人分)

 

丸鶏 1.5~2kg
a
大さじ1/2
ガーリックパウダー、クミンパウダー 各小さじ1
ナツメグ 小さじ1/2
黒こしょう 適量
じゃがいも 600g
にんにく 1個+3片
タイム 7~8本
ローズマリー 5~6本
ルッコラ 適量
オリーブ油 適量
白ワイン 適量
適量
黒こしょう 適量
フレンチマスタード 適量
レモン(くし形に切ったもの) 適量

 

 

ローストチキンの作り方

1、丸鶏(1.5~2kg)のお腹の中にオリーブ油(大さじ1)、塩(適量)を塗り、半分に切ったにんにく(3片)、タイム(7~8本)とローズマリー(5~6本)を半量ずつ詰めます。

丸鶏の表面にaの塩(大さじ1/2)・ガーリックパウダー、クミンパウダー(各小さじ1)・ナツメグ(小さじ1/2)・黒こしょう(適量)をすりこみ、オリーブ油(大さじ2)を塗りこみます。

ローストチキン

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2、じゃがいも(600g)は皮付きのまま縦4〜5等分に切ります。にんにく1個は皮付きのまま横半分に切ります。

ローストチキン

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3、ダッチオーブンにオリーブ油(適量)を引き、じゃがいもを入れ、丸鶏、②のにんにく(1個+3片)を入れます。丸鶏の足に残りのタイムとローズマリーを挟みます。蓋をしてダッチオーブンを火元から15㎝高さくらいにセットして加熱します。

ローストチキン

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4、ジュージュー音がしてきたら、火元から30㎝高さくらい上げて、蓋の上にも炭をおいて30~40分くらい加熱します。

丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元から上げて離します。

ローストチキン

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5、焼き上がったら丸鶏、じゃがいも、にんにく等を取り出します。肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワイン(適量)を加え、沸いてきたら塩(大1/2)を加えてひと煮してソースにします。

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6、丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラ(適量)をボードに盛りつけ、⑤、フレンチマスタード(適量)、レモン(くし形に切ったもの 適量)を添えます。

ローストチキン

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