モーリョ・ヴィナグレッチ

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モーリョ・ヴィナグレッチ

モーリョ・ヴィナグレッチ

料理名 モーリョ・ヴィナグレッチ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年7月24日(日)

 

ブラジル料理に欠かさない定番ソース

お家で作りたくなるブラジル家庭料理を紹介していました。ここでは、「モーリョ・ヴィナグレッチ」の作り方になります。シュラスコなどに欠かさない野菜の食感が残るソース。ピーマンやとまとなど香味野菜とお酢をあわせたさっぱり味のブラジル料理に欠かさない定番ソースになります。今回は、ブラジルのビーフストロガノフ「エストロゴノッフィ」と合わせていただきます。

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モーリョ・ヴィナグレッチの材料(2人分)

 

トマト 1/4個
玉ねぎ 1/16個
ピーマン 1/2個
オリーブ油 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1/2
少々

 

 

モーリョ・ヴィナグレッチの作り方

モーリョ・ヴィナグレッチ1、ピーマン(1/2個)、玉ねぎ(1/16個)はみじん切り、トマト(1/4個)は5㎜角に切ってボウルに入れ、オリーブ油(大1)、白ワインビネガー(大1/2)、塩(少々)を加えて和える。

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モーリョ・ヴィナグレッチ2、モーリョ・ヴィナグレッチの完成。

「エストロゴノッフィ」レシピはこちら

 


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