メカジキのにんにくスープ飯

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メカジキのにんにくスープ飯

料理名 メカジキのにんにくスープ飯
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年8月21日(日)

 

ほんのりニンニク香るスープ飯

超簡単!ぶっかけ飯2016ということで、簡単に作れてご飯がすすむ一石二鳥のぶっかけ飯レシピ3品を紹介していました。ここでは、「メカジキのにんにくスープ飯」の作り方になります。にんにく香るスープで食欲アップ!ニンニクをあとから加えて、スープににんにくの香りがほんのり香るスープ飯に仕上げます。

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メカジキのにんにくスープ飯の材料(2人分)

 

メカジキ 1切れ(120g)
適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
にんにく 1片
長ねぎ 5㎝
(a)
かつおだし 400㏄
大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
温かいごはん 2人分

 

 

メカジキのにんにくスープ飯の作り方

1、メカジキ(1切れ(120g))は半分に切って塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振り、5分おく。片栗粉(適量)をまぶす。

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2、にんにく(1片)は横薄切りにする。長ねぎ(5㎝)はみじん切りにする。

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3、フライパンを熱してごま油(大1/2)をひき、①のメカジキを入れて中火で両面を焼く。

焼き目がついたら返し、空いているところににんにくを加えて炒める。

にんにくが色づいてきたら(a)のかつおだし(400㏄)、酒(大1)、薄口しょうゆ(大1)を加えてひと煮する。味をみて足りなければ塩(適量)でととのえる。

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※ごま油を使うことで短時間でコクを出すことができる

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4、丼ぶりに温かいごはん(2人分)を盛って③をかけ、長ねぎを振りメカジキのにんにくスープ飯の完成。

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