ムース―ロー

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ムース―ロー

ムース―ロー

料理名 ムース―ロー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年10月18日(日)

 

豚肉、きくらげ、卵で作る

白いごはんに合うシリーズ!第8弾ということで、男子ごはんでは3品を紹介。ここでは、「ムース―ロー」の作り方になります。豚肉とキクラゲを炒めて卵でとじる「ムースーロー」。味が薄くならないように、塩を分けて加えるところがポイント!ニンニクとショウガの風味が食欲をそそる一品です。

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ムース―ローの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 200g
しいたけ 1個
きくらげ 4g
にんにく、しょうが 各1片
ごま油 大さじ1
塩、黒こしょう 各適量
(a)
3個
小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1

 

 

ムース―ローの作り方

ムース―ロー1、きくらげ(4g)は表示通りに水又はぬるま湯につけて柔らかく戻す。しいたけ(1個)は縦薄切りにする。にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにする。

豚こま切れ肉(200g)は塩(少々)、黒こしょう(適量)で下味をつける。

(a)の卵(3個)、塩(小1/3)、オイスターソース(小1)をよく混ぜ合わせる。

※卵にも味つけをしておくことによって、他の具材との味のまとまりがよくなる

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2、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、豚肉を強火で炒める。

肉の色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたらきくらげ、しいたけを加えて炒める。塩(小1/3)を加えて炒め合わせる。

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ムース―ロー3、(a)を流し入れ、全体を炒め合わせる。

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ムース―ロー4、半熟状になったら、器に盛り、ムース―ローの完成。

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