マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)

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マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)

マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)

料理名 マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)
番組名 男子ごはん
料理人 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2017年6月25日(日)

 

生のマッシュルームにソースを

「ビールに合う夏の小鉢おつまみ!! 」ということで、暑い季節にぴったりの4品を紹介。ここでは、太一くんレシピ「マッシュルームのオリーブソースがけ」こと「うマッシュルーム」の作り方になります。アンチョビや黒オリーブなどの具材は粗めに刻んで、大きめに切った生のマッシュルームの食感を引き立てます。

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マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)の材料(2人分)

 

マッシュルーム 1パック
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
ソース
アンチョビ(細かく刻む) 2~3枚
おろしにんにく 少々
ケッパー 大さじ1/2
黒オリーブ(種なし) 100g
オリーブ油 大さじ2
生クリーム 大さじ1/2

 

 

マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)の作り方

1.フードプロセッサーにソースのアンチョビ(細かく刻む 2~3枚)・おろしにんにく(少々)・ケッパー(大さじ1/2)・黒オリーブ(種なし 100g)、オリーブ油(大さじ1)を入れて回します。ある程度細かくなったら、残りのオリーブ油(大さじ1)を加えて、好みの細かさまで回します。

ボウルに移し、生クリーム(大1/2)を加えて混ぜ合わせます。

マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)

 

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2.マッシュルーム(1パック)は石づきを取って4~6等分に切ります。

マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)

※生のマッシュルームは大きめに切ることで、ゴロッとした食感で食べられる

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3.器に2のマッシュルームを盛って、1のソースをかけ、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

マッシュルームのオリーブソースがけ(太一レシピ「うマッシュルーム」)

 


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