ブリトーの生地(トルティーヤ)

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ブリトーの生地(トルティーヤ)

ブリトーの生地(トルティーヤ)

料理名 ブリトーの生地(トルティーヤ)
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月30日(日)

 

気軽に薄力粉でブリトー(トルティーヤ)を

男子ごはんでは「簡単にブリトーを作りたい!」というゲスト蒼井優さんのリクエストに応えて、さっぱりとがっつりの2種類のブリトーを作っていました。ここでは、まず「ブリトーの生地(トルティーヤ)」の作り方の紹介。本場メキシコではトウモロコシの粉で作りますが、今回は手軽に薄力粉で作ります。

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ブリトーの生地(トルティーヤ)の材料(3人分)

 

薄力粉 130g
60㏄
(a)
砂糖 小さじ1
小さじ1/4
オリーブ油 大さじ1

 

 

ブリトーの生地(トルティーヤ)の作り方

1、水(60㏄)に(a)の砂糖(小1)、塩(小1/4)、オリーブ油(大1)を加えて混ぜる。

 

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ブリトーの生地(トルティーヤ)2、ボウルに薄力粉(130g)を入れて1を加えてザッと混ぜる。水分がなくなってきたら手でこねる。

生地の表面が滑らかになったら3等分に分けて丸くまとめる。

 

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3、トルティーヤプレスにクッキングペーパーを敷き、生地をのせ、さらにクッキングペーパーをのせる。しっかりプレスして生地を広げる。

さらに麺棒で広げる。

 

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ブリトーの生地(トルティーヤ)4、フライパンで強火で1枚ずつ両面を空焼きして、両面に焼き目がついたら、、ブリトーの生地(トルティーヤ)の完成。乾燥しないように保存する。

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