ピリ辛肉みその旬野菜包み

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ピリ辛肉みその旬野菜包み

ピリ辛肉みその旬野菜包み

料理名 ピリ辛肉みその旬野菜包み
番組名 男子ごはん
放送局 テレビ東京
放送日 2015年4月19日(日)

 

紹興酒と相性抜群!

男子ごはんでは、春の食材満載のおつまみスペシャルということで、「ピリ辛肉みその旬野菜包み」を作っていました。旬のタケノコと豚ひき肉を甘辛く炒めた一品。リーフレタスやサラダ菜と合わせていただきます!

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ピリ辛肉みその旬野菜包みの材料(2~3人分)

 

豚ひき肉 200g
茹でたけのこ 100g
しいたけ 大2個
しょうが(みじん切り) 1片
ごま油 大さじ1
サラダ菜 適量
豆苗 適量
リーフレタス 適量
ミニトマト 適量
新玉ねぎ(スライス) 適量
青唐辛子 適量
(a)
赤みそ、酒、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ、豆板醤 各小さじ1

 

 

ピリ辛肉みその旬野菜包みの作り方

1、茹でたけのこ( 100g)、しいたけ(大2個)は粗みじん切りにする。(a)の赤みそ、酒、みりん (各大1)、砂糖(小1)、しょうゆ、豆板醤(各小1)を混ぜる。

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ピリ辛肉みその旬野菜包み2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、しょうが(みじん切り 1片)を炒めて香りが出てきたら、豚ひき肉(200g)を加えてほぐしながら強火で炒める。

肉の色が変わったらたけのこ、しいたけを加えて炒める。

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ピリ辛肉みその旬野菜包み3、しいたけが少ししんなりしたら(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※水分を飛ばすように炒めることで、味がしっかりとつき、また野菜に包みやすくなる

 

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ピリ辛肉みその旬野菜包み4、器に盛ってサラダ菜(適量)、半分に切ったミニトマト(適量)等を添えて、ピリ辛肉みその旬野菜包みの完成。


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