ピザ生地

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ピザ生地

ピザ生地

料理名 ピザ生地
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年4月30日(日)

 

手作りのピザ生地

「親子で作れる簡単ピザ!」ということで、まずは「ピザ生地」の作り方の紹介です。ドライイーストとお湯を使って、こねた後は30分発酵させて出来上がり。今回の分量は2枚分になります。

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ピザ生地の材料(2枚分)

 

a
150㏄
ドライイースト 8g
b
薄力粉 150g
強力粉 150g
オリーブ油 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
打ち粉(強力) 適量

 

 

ピザ生地の作り方

1、aの湯(150㏄)・ドライイースト(8g)を合わせてぷくぷく泡が出てくるまで5~10分おきます。

ピザ生地

※ドライイーストを湯と合わせておくことで、生地をこねる時に1回の発酵だけで作ることができる

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2、ボウルにbの薄力粉(150g)・強力粉(150g)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ、真ん中をくぼませてオリーブ油(大1.5)を加えてからザッと菜箸で混ぜます。1を少しずつ加えてこねていきます。まとまってきたら打ち粉(強力 適量)を振った調理台の上で体重をかけながらさらによくこねます。生地の表面がなめらかになってきたら丸くまとめます。

ピザ生地

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3、ボウルに打ち粉(強力 適量)を振って2をのせ、ラップをして30分くらい置いて発酵させます。

ピザ生地

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4、生地を半分に分けます。調理台に打ち粉をし、1枚ずつ天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばします。

ピザ生地

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