トマトの冷製中華ダレ

トマトの冷製中華ダレ

料理名 トマトの冷製中華ダレ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年6月24日(日)

 

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「なす、トマト、ズッキーニ…夏野菜を美味しく食べよう!」ということで、料理を紹介。ここでは、「トマトの冷製中華ダレ」の作り方になります。

トマトの冷製中華ダレの材料(2~3人分)

 

トマト 3個
ホワイトセロリ(刻む)、万能ねぎ(小口切り) 各適量
タレ
干しエビ 大さじ1/2(5g)
しょうが 1片
青唐辛子 2本
ごま油 大さじ1
a
しょうゆ 大さじ1.5
みりん、酢 各大さじ1
紹興酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

 

 

トマトの冷製中華ダレの作り方

1、冷製中華たれを作ります。

干しエビ(大1/2(5g))は細かくたたき、しょうが(1片)と青唐辛子(2本)はみじん切りにします。

フライパンを熱してしょうが、干しエビ、青唐辛子、ごま油(大1)を加え中火で炒めます。

香りが出てきたらaのしょうゆ(大さじ1.5)・みりん、酢(各大さじ1)・紹興酒(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)を加え、フツフツしてきたら火を止めて、しっかり冷まします。

2、トマト(3個)はヘタを取って湯むきをし、縦6等分に切って器に盛ります。

①をかけ、ホワイトセロリ(刻む)、万能ねぎ(小口切り 各適量)をかけます。

 

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