トマトと舞茸のにんにくスープ

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トマトと舞茸のにんにくスープ

トマトと舞茸のにんにくスープ

料理名 トマトと舞茸のにんにくスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年6月11日(日)

 

ローストした風味が一味違う

「梅雨をぶっとばせ!スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、「トマトと舞茸のにんにくスープ」の作り方になります。ニンニクの炒め具合がポイント!ロースト感を出して風味豊かに仕上げます。

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トマトと舞茸のにんにくスープの材料(2人分)

 

舞茸 1パック(100g)
トマト 小1個
ニラ 2本
にんにく(みじん切り) 1片
a
600㏄
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
ごま油 大さじ1
大さじ1
小さじ1/2

 

 

トマトと舞茸のにんにくスープの作り方

1.舞茸(1パック(100g))は食べやすい大きさに切り、トマト(小1個)はヘタを取って湯むきして2㎝角に切ります。ニラ(2本)は5㎜幅に刻みます。

トマトと舞茸のにんにくスープ

2.aの水(600㏄)・鶏がらスープの素(顆粒 小さじ2)を混ぜ合わせます。

3.鍋を熱してごま油(大1)をひき、にんにく(みじん切り 1片)を中火で炒めて、にんにくが色づいてきたら舞茸を加えて炒めます。少ししんなりしたら酒(大1)を加えてザッと炒め、2を加えて3~4分煮ます。

塩で調味し、ニラ、トマトを加えてひと煮します。

トマトと舞茸のにんにくスープ

※ニンニクをキツネ色になるまで炒めることでローストした風味がスープに加わり香ばしく仕上がる

4.トマトと舞茸のにんにくスープの完成。

トマトと舞茸のにんにくスープ

 


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