スタミナにんにく餃子

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スタミナにんにく餃子

スタミナにんにく餃子

料理名 スタミナにんにく餃子
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年6月21日(日)

 

青唐辛子とウスターソースを加えたニンニク餃子

男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「スタミナにんにく餃子」の作り方になります。青唐辛子とニンニクを大量に加えた餃子で食欲増進。梅雨をぶっとばせ!とテーマ通り。餃子には珍しくウスターソースを肉だねに加えた新感覚のにんにく餃子です。

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スタミナにんにく餃子の材料(2人分)

 

豚ひき肉 200g
青唐辛子 10本(37g)
玉ねぎ 小1/2個(100g)
にんにく 3片
(a)
片栗粉 小さじ1
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ2
餃子の皮 1袋(約20枚)
サラダ油 大さじ1
ごま油、片栗粉 各適量
1/2カップ
(つけダレ)
万能ネギ(小口切り) 適量
ウスターソース 適量

 

 

スタミナにんにく餃子の作り方

1、玉ねぎ(小1/2個(100g))はみじん切りにし、青唐辛子(10本(37g))は小口切りにする。にんにく(3片)は5㎜角に刻む。

※青唐辛子を10本加えることで、ピリ辛感が際立ちおいしく仕上がる

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スタミナにんにく餃子2、ボウルに豚ひき肉(200g)、1の玉ねぎ、青唐辛子、ニンニク、(a)の片栗粉(小1)、塩(小1/2)、砂糖(小1/2)、ウスターソース(大2)を入れてよく混ぜる。

※ウスターソースをく加えることで、香りやコクが増しまろやかな味に仕上がる

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3、ぎょうざの皮にグルリと水(1/2カップ)をつけ、2をスプーンでのせ、具を包むように半分に折ってひだを寄せながらぴっちり閉じる。

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スタミナにんにく餃子4、フライパンにサラダ油(大1)をひき、いったん火を止める。3の底に片栗粉をつけながらフライパンに並べる。

強めの中火にかけ、チリチリ音がしたら水(1/2カップ)を注ぎ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。

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5、水の泡が大きくなってきたら蓋をはずして極弱火にしてさらに5分加熱する。ごま油をまわしかけてカリッと焼き上げる。

 

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スタミナにんにく餃子6、5のフライパンに皿をかぶせて餃子を盛り、スタミナにんにく餃子の完成。

万能ネギ(小口切り 適量)とウスターソース(適量)を混ぜたものを添えて、好みでつけながら食べる。


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