サンマのグリルトマトソースがけ

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サンマのグリルトマトソースがけ

サンマのグリルトマトソースがけ

料理名 サンマのグリルトマトソースがけ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年9月13日(日)

 

サンマの新しい食べ方!

秋の食材を堪能できる!お家で簡単イタリアン3品を紹介。ここでは、「サンマのグリルトマトソースがけ」の作り方になります。秋と言えばやっぱりサンマ!脂がのったほくほくの焼きサンマに特製濃厚なトマトソースをかけたイタリアンに大変身の一品です。

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サンマのグリルトマトソースがけの材料(2人分)

 

サンマ 2尾
ホールトマト 1缶(400g)
にんにく(みじん切り) 1片分
ローリエ 2枚
ローズマリー 2枝
パン粉 大さじ3
適量
オリーブ油 大さじ2

 

 

サンマのグリルトマトソースがけの作り方

1、サンマ(2尾)は両面に数か所斜めに切り込みを入れる。塩(適量)を両面に振りグリルでこんがりと焼く。

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サンマのグリルトマトソースがけ2、熱したフライパンにオリーブ油(大2)を引き、にんにく(みじん切り 1片分)を中火で炒める。にんにくの香りが出てきたらホールトマト(1缶(400g))、ローリエ(2枚)、ローズマリー(2枝)を加えて中火で5~6分煮詰める。

塩(小1/2)を加えて味を調える。

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サンマのグリルトマトソースがけ3、別のフライパンを熱してパン粉(大3)を入れてきつね色になるまで乾煎りする。

※乾煎りしたパン粉をかけることで、香りと食感が良くなる

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サンマのグリルトマトソースがけ4、器に1のサンマを盛り、2のソースををかけ、3のパン粉をちらして、サンマのグリルトマトソースがけの完成。

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