サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ

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サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ

サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ

料理名 サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年12月4日(日)

 

簡単で豪華なペペロンチーノ

超簡単イタリアンということで、簡単で豪華に見えるイタリアン料理2品を紹介していました。ここでは、「サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ」の作り方になります。挽き肉を使って手軽にサルシッチャ風にし、舞茸と合わせて簡単で豪華なペペロンチーノに仕上げます。

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サルシッチャと舞茸のペペロンチーノの材料(2人分)

 

スパゲッティーニ 180g
豚ひき肉 150g
舞茸 1パック(約100g)
バジル 2枚
タイム 2本
(a)
薄力粉 小さじ1
小さじ1/3
黒こしょう 適量
にんにく 2片
赤唐辛子(小口切り) 1本分
かいわれ大根 1/4パック
オリーブ油、塩、黒こしょう 各適量

 

 

サルシッチャと舞茸のペペロンチーノの作り方

1、バジル(2枚)は刻む、タイム(2本)は葉を摘んでボウルに入れ、豚ひき肉(150g)、(a)の薄力粉(小1)、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を加えてよく混ぜます。

2、舞茸(1パック(約100g))はほぐし、にんにく(2片)は横薄切りにします。かいわれ大根(1/4パック)は根元を切り落として刻みます。

3、鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油(各適量)を加え、スパゲッティーニ(180g)を入れて表示時間より1分短めに茹でます。

4、フライパンを熱してオリーブ油(大4)をひき、にんにく、赤唐辛子(小口切り 1本分)を入れて弱めの中火でじっくり炒めます。カリカリになったら取り出します。

5、フライパンに1をスプーンですくって入れていきます。強火で焼き、少し焼き目がついてきたら舞茸を加えて炒めます。舞茸が少ししんなりしたら3の茹で汁(大5)、塩(小2/3)を加えて混ぜます。

サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ

※スプーンを使って団子状にすることでボリュームのある食感のひき肉が楽しめる

6、茹で上がった3のパスタを加えて手早く和えます。味をみて足りなければ塩(少々)で調えます。

7、器に盛り、4のにんにくを砕きながらちらし、カイワレ大根をのせて、黒こしょう(適量)を振り、サルシッチャと舞茸のペペロンチーノの完成。

サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ


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