ゴーヤと鮭のチャンプルー

スポンサーリンク

ゴーヤと鮭のチャンプルー

ゴーヤと鮭のチャンプルー

料理名 ゴーヤと鮭のチャンプルー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年7月26日(日)

 

甘塩鮭でゴーヤチャンプルー

男子ごはんでは、余りがちな食材を全て使いきることにこだわった新企画「食材丸ごと使い切りSP」ということで、ゴーヤ丸ごと1本を使って、絶品3品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤと鮭のチャンプルー」の作り方の紹介です。ゴーヤを薄く切ることがポイント!苦味をおさえ火通りも早く、とっても簡単に出来るチャンプルーです。今回はスパムハムに代わって甘塩鮭を使った、いつもとひと味違うゴーヤチャンプルーに仕上げます。

スポンサーリンク

ゴーヤと鮭のチャンプルーの材料((2人分))

 

ゴーヤ 約1/3本
甘塩鮭 1切れ
厚揚げ 1/2個
もやし 1袋
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1/3
大さじ1
かつお節(ソフトパック) 5g
サラダ油 大さじ1.5

 

 

ゴーヤと鮭のチャンプルーの作り方

1、ゴーヤ(約1/3本)は種とワタを取り、薄い半月切りにする。厚揚げ(1/2個)は7㎜厚さに切る。甘塩鮭(1切れ)はグリルで焼き、骨と皮を取る。

※ゴーヤを薄く切ることで苦味をおさえ火通りもよくなる

-

ゴーヤと鮭のチャンプルー2、フライパンを熱してサラダ油(大1.5)をひき、ゴーヤを入れて強火で炒める。少ししんなりしたら厚揚げ、もやし(1袋)を加えて炒める。

もやしが少ししんなりしたら酒(大1)、塩(小1/3)、しょうゆ(大1/2)を加えて炒める。

 

-

ゴーヤと鮭のチャンプルー3、甘塩鮭を加えてほぐしながら炒める。かつお節(ソフトパック 5g)を加えてざっと混ぜる。

-

ゴーヤと鮭のチャンプルー4、器に盛り、ゴーヤと鮭のチャンプルーの完成。

 

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ