コンソメスープ

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コンソメスープ

料理名 コンソメスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年4月23日(日)

 

簡単に作れるコンソメスープ

「定番をていねいに作る!昭和の洋食屋メニュー!」という新シリーズのスタートで、初回は「ミックスフライ」と「コンソメスープ」を紹介。ここでは、付け合わせ「コンソメスープ」の作り方になります。具材の切る大きさをちょっとずつ変えて、同時に炒めることができる簡単に作れるコンソメスープです。

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コンソメスープの材料(2人分)

 

ハム 40g
セロリ 50g
にんじん 3㎝(約30g)
玉ねぎ 30g
オリーブ油 大さじ1
ローリエ 1枚
小さじ1/2
黒こしょう 適量
パセリ(みじん切り) 適量
a
400㏄
コンソメ(顆粒) 1袋(5g)

 

 

コンソメスープの作り方

1、ハム(40g)は5㎜角に刻み、セロリ(50g)、玉ねぎ(30g)はみじん切りにします。にんじん(3㎝(約30g))は細かいみじん切りにします。

コンソメスープ

※切る具材の大きさを変えることで、同時に炒め始めることができ簡単に仕上がる

 

2、小鍋を熱してオリーブ油(大1)をひき、1を入れて強めの中火で炒めます。少ししんなりしたらローリエ(1枚)を加えてザッと炒め、よく混ぜたaの水(400㏄)・コンソメ(顆粒 1袋(5g))を加えて弱めの中火で10分煮ます。途中アクを取ります。塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を加えて味を調えます。

コンソメスープ

 

3、器に盛り、パセリ(みじん切り 適量)を振ります。

コンソメスープ

 

 


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