クレープ2種~バーベキューデザート

クレープ2種~バーベキューデザート

料理名 クレープ2種~バーベキューデザート
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年6月3日(日)

 

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「バーベキューならではの絶品2品!」ということで、スペアリブ&ポークピラフのワンプレート料理を紹介。ここでは、合わせて紹介のバーベキューデザート「オレンジソースのクレープ」と「りんごのコンポートのクレープ」の作り方になります。

クレープ2種~バーベキューデザートの材料(作りやすい分量)

 

≪オレンジソースのクレープ≫
オレンジ 2個(650g)
砂糖 70g
はちみつ、オレンジリキュール 各大さじ1
チョコレートクッキー 適量
チョコレートシロップ 適量
≪りんごのコンポートのクレープ≫
りんご 2個(800g)
砂糖 100g
はちみつ 大さじ2
ブランデー 大さじ1
くるみ 適量
メープルシロップ 適量
≪クレープ生地≫
薄力粉 100g
砂糖 20g
牛乳 200㏄
1個
バニラエッセンス 少々
サラダ油 適量

 

 

クレープ2種~バーベキューデザートの作り方

1、クレープ生地を作ります。

ボウルに薄力粉(100g)と砂糖(20g)を入れて混ぜます。

卵(1個)を加えて混ぜ、牛乳(200㏄)を少しずつ加えてだまにならないようによく混ぜます。

バニラエッセンス(少々)を加えて混ぜます。

2、フライパンにサラダ油(少々)をひき、1を薄く丸く広げます。

少し焼き目がつくように両面を焼きます。

3、オレンジソースのクレープを作ります。

オレンジ(2個(650g))は包丁で白い部分ごと皮を剥いてから、薄皮に沿って包丁を入れて実を取り出します。

小鍋にオレンジ、砂糖(70g)、はちみつ、オレンジリキュール(各大1)を入れて弱火にかけ、たまに混ぜながら15分煮詰めます。

取り出して冷まします。

皿に2を1枚広げ、オレンジソース、砕いたチョコレートクッキー(適量)をちらし、チョコレートシロップ(適量)をかけます。

4、りんごのコンポートクレープを作ります。

りんご(2個(800g))は皮と芯を取り除き、縦5㎜厚さに切ります。

鍋にりんご、砂糖(100g)、はちみつ(大2)、ブランデー(大1)を入れて弱火にかけ、たまに混ぜながら15分煮ます。

取り出して冷まします。

皿に2を1枚広げ、りんごのコンポート、砕いたくるみ(適量)をちらし、メープルシロップ(適量)をかけます。

 

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