カブのあっさりスープ

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カブのあっさりスープ

カブのあっさりスープ

料理名 カブのあっさりスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年11月5日(日)

 

かつおダシで爽やか!

人気のこだわり丼!シリーズ第9弾!ということで、美味しいものを3段重ね!「デミグラスビフカツ丼」を紹介。ここでは、付け合わせ「カブのあっさりスープ」の作り方になります。かつおだしとカブの風味が爽やかなスープ。

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カブのあっさりスープの材料(2人分)

 

カブ 3個
三つ葉 1/2束
かつおだし 600㏄
a
酒、みりん 各大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1/2

 

 

カブのあっさりスープの作り方

1、カブ(3個)は茎を1㎝残し、カブの根から茎に向かって皮を剥きます。茎の隙間をよく洗います。縦4等分に切ります。三つ葉(1/2束)は根元を落として3㎝幅に切ります。

カブのあっさりスープ

 

2、鍋にかつおだし(600㏄)、カブを入れて火にかけ、5分煮ます。

aの酒、みりん(各大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)を加えてひと煮します。三つ葉を加えて火を止めます。

カブのあっさりスープ

 

3、器によそいます。

カブのあっさりスープ

 

 


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