カツオの韓国風ねぎがらめ

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カツオの韓国風ねぎがらめ

カツオの韓国風ねぎがらめ

料理名 カツオの韓国風ねぎがらめ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年6月25日(日)

 

ピリ辛の豆板醤だれで

「ビールに合う夏の小鉢おつまみ!! 」ということで、暑い季節にぴったりの4品を紹介。ここでは、「カツオの韓国風ねぎがらめ」の作り方になります。カツオに焦げ目をつけて、ピリ辛の豆板醤ソースを絡みやすくしましょう。

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カツオの韓国風ねぎがらめの材料(2人分)

 

カツオ 1柵(約300g)
小さじ1/3
片栗粉 適量
黒こしょう 適量
万能ねぎ 1/4束
a
しょうが、にんにく(みじん切り) 各1片分
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
豆板醤、みそ 各小さじ2
サラダ油 大さじ1

 

 

カツオの韓国風ねぎがらめの作り方

1.万能ねぎ(1/4束)は小口切りにします。aのしょうが、にんにく(みじん切り 各1片分)・しょうゆ(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・豆板醤、みそ(各小さじ2)を混ぜあわせます。

カツオの韓国風ねぎがらめ

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2.カツオ(1柵(約300g))は2㎝厚さに切って塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)をまぶします。

カツオの韓国風ねぎがらめ

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3.フライパンを熱してサラダ油(大1)をひき、カツオを入れて強火で両面を焼きます。火が通ったら合わせダレを加えて絡め、万能ねぎを加えてザッと炒めます。

カツオの韓国風ねぎがらめ

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4.器に盛り、カツオの韓国風ねぎがらめの完成。

カツオの韓国風ねぎがらめ


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