オクラと長芋の梅みそ汁

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オクラと長芋の梅みそ汁

料理名 オクラと長芋の梅みそ汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年7月12日(日)

 

さっぱり爽やかなお味噌汁

男子ごはんでは2種類のハムカツと一緒に、梅の酸味が夏にピッタリな「オクラと長芋の梅みそ汁」を合わせていました。梅干しのおかげでさっぱりといただけるお味噌汁に仕上がります。仕上げに梅肉を加えて、梅の風味を残すのところがポイント!

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オクラと長芋の梅みそ汁の材料(2人分)

 

梅干し 2個
オクラ 3本
長芋 100g
みょうが 1個
みそ 大さじ1
だし汁 500cc
少々

 

 

オクラと長芋の梅みそ汁の作り方

オクラと長芋の梅みそ汁1、オクラ(3本)は板ずりをしてヘタとガクを取り除き、サッと塩(少々)茹でして、斜め半分に切る。長芋(100g)は皮を剥いて、小さめの乱切りにする。梅干し(2個)は種を取り除いて細かく刻む。みょうが(1個)は小口切りにする。

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オクラと長芋の梅みそ汁2、鍋にだし汁(500cc)を温め、長芋を加えてひと煮する。オクラを加えて弱めの中火でさっと煮る。

火を弱めてみそ(大1)、梅干しを加えて混ぜる。

※梅肉を後から加えることで、酸味や香りが失われることなく感じられる

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オクラと長芋の梅みそ汁3、器によそってみょうがをちらし、オクラと長芋の梅みそ汁の完成。

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