エビとマッシュルームのプランチャ

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エビとマッシュルームのプランチャ

エビとマッシュルームのプランチャ

料理名 エビとマッシュルームのプランチャ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年5月8日(日)

 

スペイン版の簡単鉄板焼き

男子ごはんでは、ホームパーティーでも使える絶品スペイン料理3品を紹介。ここでは、「エビとマッシュルームのプランチャ」の作り方になります。プランチャとはスペイン語で「鉄板焼き」の意味。シンプルな味付けであっという間に作れるスペイン版の簡単鉄板焼きです。

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エビとマッシュルームのプランチャの材料(2~3人分)

 

エビ 12尾
マッシュルーム 9個
パプリカパウダー 適量
にんにく(半分に切る) 1個
生ハム 2枚
オリーブ油 適量
適量
黒こしょう 適量
《ソース》
玉ねぎ 70g
トマト 小1個
ピーマン 1/2個
オリーブ油 小さじ1
小さじ1/2

 

 

エビとマッシュルームのプランチャの作り方

1、エビ(12尾)は殻をむいて背ワタを取り除き、3尾ずつ竹串に刺す。塩(小1/3)、黒こしょう(適量)、パプリカパウダー(適量)を振る。

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2、マッシュルーム(9個)は石づきを取って3個ずつ竹串に刺し、塩、黒こしょう(各少々)を振る。生ハム(2枚)はちぎる。

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3、ソースを作る。玉ねぎ(70g)はみじん切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。トマト(小1個)、ピーマン(1/2個)はみじん切りにする。

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エビとマッシュルームのプランチャ4、ボウルに3、塩(小1/2)、オリーブ油(小1)を合わせて混ぜる。

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エビとマッシュルームのプランチャ5、フライパンを熱してオリーブ油(大1.5)を引き、にんにく(1個を半分に切った半片)を炒め、香りが出てきたらエビを並べて強火で両面を焼く。

※パプリカパウダーを振って焼くことで、より香りが広がる

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6、続いてにんにく(半片)、マッシュルームを並べて蓋をして焼く。オリーブ油が足りなかったら少し足す。マッシュルームに火が通ったら取り出して生ハムをのせる。

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エビとマッシュルームのプランチャ7、器に5のエビ、6を盛ってエビに4をかけて、エビとマッシュルームのプランチャの完成。

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