エビとマッシュルームのアヒージョ

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エビとマッシュルームのアヒージョ

エビとマッシュルームのアヒージョ

料理名 エビとマッシュルームのアヒージョ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年10月4日(日)

 

食感と風味をアップさせたアヒージョ

男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かった、「スペインおつまみSP 簡単に作れる絶品4品」を紹介。ここでは、「エビとマッシュルームのアヒージョ」の作り方になります。スペインおつまみの定番のアヒージョ!今回はエビとマッシュルームに、ピクルスと玉ねぎのみじん切りを加えて食感と風味をアップさせたアヒージョに仕上げます。

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エビとマッシュルームのアヒージョの材料(2人分)

 

エビ(背ワタを取り除いたもの) 4尾
マッシュルーム 3個(50g)
にんにく 2片
ピクルス 1本
玉ねぎ 20g
オリーブ油 100㏄
小さじ1/2
粒マスタード 小さじ1/2
バゲット(薄くスライス) 適量

 

 

エビとマッシュルームのアヒージョの作り方

1、エビ(背ワタを取り除いたもの 4尾)は、2㎝幅に切る。マッシュルーム(3個(50g))は6等分に切る。にんにく(2片)は薄切りにする。ピクルス(1本)はみじん切りにする。

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2、玉ねぎ(20g)はみじん切りにする。

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エビとマッシュルームのアヒージョ3、小鍋に1、オリーブ油(100㏄)、塩(小1/2)を入れて混ぜ、強めの中火にかける。ふつふつしてきたら火を弱めて3~5分煮る。

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エビとマッシュルームのアヒージョ仕上げに2の玉ねぎと粒マスタード(小1/2)を加える。

※ピクルスと玉ねぎを加えることで、食感と風味がアップする

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エビとマッシュルームのアヒージョ4、バゲット(薄くスライス 適量)を添えて、エビとマッシュルームのアヒージョの完成。

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