イワシのマリネ

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イワシのマリネ

イワシのマリネ

料理名 イワシのマリネ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年10月4日(日)

 

刺身用イワシを漬けるだけ

男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かった、「スペインおつまみSP 簡単に作れる絶品4品」を紹介。ここでは、「イワシのマリネ」の作り方になります。オリーブ油と白ワインビネガーにイワシを漬けるだけ!超簡単な嬉しいレシピ!レモンも一緒に漬け込んで、香りをだすことが美味しさのポイントです。

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イワシのマリネの材料(2人分)

 

イワシ(刺身用に3枚におろしたもの) 4尾(200g)
レモン(薄い輪切り) 4枚
オリーブ油 適量
白ワインビネガー 大さじ1
ルッコラ 適量
ディル 適量
小さじ2/3
黒こしょう 適量

 

 

イワシのマリネの作り方

イワシのマリネ1、イワシ(刺身用に3枚におろしたもの 4尾(200g))は塩(小2/3)を振って5分おく。

出てきた水分を拭き取ってバットに並べ、オリーブ油(大2)、白ワインビネガー(大1)を合わせ、回しかける。レモン(薄い輪切り 4枚)をのせてラップをピッチリかける。冷蔵庫で30分以上なじませる。

※レモンも一緒に漬けることで、香りを引き立てる

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イワシのマリネ2、器にルッコラ(適量)を盛って1をのせ、ディル(適量)を飾る。オリーブ油、黒こしょう(適量)を回しかけて、イワシのマリネの完成。

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