イタリアン春巻き

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イタリアン春巻き

イタリアン春巻き

料理名 イタリアン春巻き
番組名 男子ごはん
料理人 上野樹里
放送局 テレビ東京
放送日 2016年1月03日(日)

 

ココナッツオイルでお菓子感覚のつまみに

上野樹里さん、岡村隆史さんをゲストに迎えた新春2時間スペシャル。後半ではおつまみ男子ごはん!簡単&おいしい絶品4品を紹介。ここでは、上野樹里さんによる「イタリアン春巻き」の作り方になります。トマトやパイナップルを巻いた、デザートのようなひと口春巻き。ココナッツオイルで揚げるところがポイントです!

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イタリアン春巻きの材料((4~5人分))

 

春巻きの皮(小) 10枚
ココナッツオイル 適量
パイナップル(カットフルーツ) 1パック
バジル(生) 1パック
プチトマト 8個
モッツァレラチーズ 100g
適量
レモン 適量
(a)
薄力粉、水 各大さじ1

 

 

イタリアン春巻きの作り方

1、(a)の薄力粉、水(各大1)を混ぜ合わせておく。

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2、プチトマト(8個)は4等分に切る。モッツァレラチーズ(100g)、パイナップル(カットフルーツ 1パック)は1.cm角に刻む。バジル(生 1パック)は葉をつまむ。春巻きの皮(小 10枚)を半分に切る。

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イタリアン春巻き3、バジルで、トマト、モッツァレラチーズ、パイナップルを包み、春巻きの皮にのせて、閉じ口になる部分に1を塗って好みの形に巻く。

※パイナップルを入れることで、よりフルーティーに仕上がる

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イタリアン春巻き4、鍋にココナッツオイル(適量)を入れて熱して溶かし、3を入れて中火で揚げる。固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。

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イタリアン春巻き5、油をきって器に盛り、レモン(適量)、塩(適量)を添えて、イタリアン春巻きの完成。

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