アサリの炊き込みごはん

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アサリの炊き込みごはん

アサリの炊き込みごはん

料理名 アサリの炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年4月9日(日)

 

旬の旨味が凝縮!

「春の食材をたっぷりと使った和定食2017」ということで、旬の食材を使った定食料理の紹介です。ここでは、「アサリの炊き込みごはん」の作り方になります。野菜、あさりの順に重ねて炊飯器で炊き上げ、むらなく美味しく炊き上げます。

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アサリの炊き込みごはんの材料(2~4人分)

 

アサリ(砂抜き済) 350g
ごぼう 8㎝(40g)
にんじん 3㎝(30g)
2合
かつおだし 適量
かいわれ大根(根元を切る) 適量
a
酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
小さじ1/2

 

 

アサリの炊き込みごはんの作り方

1、米(2合)は洗ってザルにあげて水気をきります。

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2、ごぼう(8㎝(40g))はささがきにして水に10~15分さらし、水気をきります。にんじん(3㎝(30g))もささがきにします。アサリ(砂抜き済 350g)は殻をこすり合わせながらよく洗って水気をきります。

アサリの炊き込みごはん

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3、aの酒、みりん、しょうゆ(各大さじ1)・塩(小さじ1/2)とかつおだしの出し汁(適量)を合わせて350㏄にします。

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4、炊飯器に1のお米、にんじん、ごぼう、3のだし汁を入れてザッと混ぜてから、アサリを加え普通に炊きます。

アサリの炊き込みごはん

※野菜、あさりの順に重ねることで、野菜にむらなく火が通る

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5、器によそって貝割れをのせます。

アサリの炊き込みごはん

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