アサリのお吸い物

アサリのお吸い物

料理名 アサリのお吸い物
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月8日(日)

 

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「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「アサリのお吸い物」の作り方になります。

アサリのお吸い物の材料(2~3人分)

 

アサリ(砂抜き済) 270g
大さじ1
昆布 6㎝
600㏄
a
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1/2
小さじ1/2
三つ葉 適量

 

 

アサリのお吸い物の作り方

1、鍋に水(600㏄)、昆布(6㎝)を合わせて30分おきます。

アサリ(砂抜き済 270g)を加えて火にかけます。

 

2、沸いてきたら酒(大1)を加えてアクをとりながら煮ます。

アサリの口が全て開いたらaの薄口しょうゆ(小さじ2)・みりん(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)を加えて調味します。

3、器によそって食べやすい大きさに切った三つ葉(適量)をのせます。

 

 

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