もろこし天茶めし

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もろこし天茶めし

もろこし天茶めし

料理名 もろこし天茶めし
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年7月30日(日)

 

旬のとうもろこしの甘みを最大限に!

「暑い夏にさらっと食べられる!ぶっかけめし」ということで、超簡単!ぶっかけめし3品を紹介。ここでは、「もろこし天茶めし」の作り方になります。旬のとうもろこしをかき揚げにして、緑茶をかけていただきます。味付けは仕上げの塩のみ。旬のとうもろこしの甘みを最大限に味わうぶっかけめしです。

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もろこし天茶めしの材料(2人分)

 

とうもろこし 1本(正味150g)
むきエビ 140g
天ぷら粉 大さじ3
大さじ1.5
温かいごはん 2人分
緑茶 適量
適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
ごま油、サラダ油 各大さじ2

 

 

もろこし天茶めしの作り方

1.むきエビ(140g)は背ワタがあれば取り除きます。とうもろこし(1本(正味150g))は包丁で削るようにこそげながら実をはずしてボウルに入れます。少しほぐし、むきエビ、天ぷら粉(大3)、水(大1.5)の順に加えて混ぜ合わせます。

もろこし天茶めし

2.フライパンにごま油、サラダ油(各大2)を入れて熱し、1の半量を3~4等分に分けて加えます。強めの中火で両面をカリッと揚げ焼きします。残りも同様に焼き揚げます。

もろこし天茶めし

※ゴマ油とサラダ油を少量ずつ使い揚げ焼きすることで、油の後処理を簡単に済ませる

3.器に温かいごはん(2人分)を盛り2をのせて塩(適量)を振り、緑茶(適量)を回しかけて、万能ねぎ(小口切り 適量)を振ります。

もろこし天茶めし


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