ふわふわ鶏団子スープ

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ふわふわ鶏団子スープ

料理名 ふわふわ鶏団子スープ
番組名 男子ごはん
料理人 広末涼子
ゲスト 広末涼子
放送局 テレビ東京
放送日 2017年2月12日(日)

 

広末涼子さん家族に大人気!

広末涼子さんをゲストに迎えた男子ごはんでは料理3品を紹介していました。ここでは、広末涼子さん特製!「ふわふわ鶏団子スープ」の作り方になります。タマネギをたっぷり使い、ふわっふわの鶏団子&甘みのあるスープに仕上げます。

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ふわふわ鶏団子スープの材料(2人分)

 

鶏ひき肉 150g
玉ねぎ 1個
しょうが 1/2片
長ねぎ 1/3本
a
片栗粉 大さじ1/2
しょうゆ、酒 各小さじ2
ごま油 小さじ1
少々
黒こしょう 適量
800㏄
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
パクチー 適量
木の芽 適量
ラー油 適量

 

 

ふわふわ鶏団子スープの作り方

1、玉ねぎ(1個)をみじん切りにします。切った玉ねぎを布巾に包んで、しっかり水分を絞ります。しょうが(1/2片)もみじん切りにしておきます。

※玉ねぎをたくさん使うことで、ふわふわに仕上がりスープも甘みが増す

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2、長ねぎ(1/3本)は白髪ねぎにして、水にさらしておきます。水気をしっかりきります。

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3、ボウルに鶏ひき肉(150g)、玉ねぎ、しょうがを入れ、aのしょうゆ、酒(各小さじ2)・ごま油(小さじ1)・塩(少々)・黒こしょう(適量)を加えて手でよく混ぜ、最後に片栗粉(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。

ふわふわ鶏団子スープ

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4、鍋に水(800㏄)と鶏がらスープの素(顆粒 大1)を入れ煮立たせます。そこに3の鶏団子のタネを手又はスプーンを使って団子状に丸めて入れていきます。団子が浮いて火が通るまで煮ます。

ふわふわ鶏団子スープ

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5、鶏団子に火が通ったら、器によそいます。2の白髪ねぎをのせ、木の芽(適量)をパンと叩いて香りを出してのせます。好みでパクチー(適量)を加えたり、ラー油(適量)を回しかけます。

ふわふわ鶏団子スープ

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