にんにくメンチ

にんにくメンチ

にんにくメンチ

料理名 にんにくメンチ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年6月15日(日)

男のロマンシリーズ第9弾!

ニンニクのにおいが強いので、それとバランスをとって全体間でおいしくなるように、七味と青唐辛子を使います。

にんにくメンチ(2~3人分)の材料

肉ダネ
にんにく 3片分
青唐辛子 5本
合いびき肉 300g
 薄力粉 大さじ1
 塩、七味唐辛子 各小さじ1/2
バッター液
 薄力粉 大さじ3
 卵 1個
生パン粉、揚げ油 各適量
ソース 適量
キャベツ(千切り) 適量
レモン(くし型切り) 適量
トマト(くし形切り) 適量

作り方

1、下準備

にんにくメンチにんにく(3片)をすりおろします。 青唐辛子(5本)は、へたと種をとってみじん切りにします。

2、味付け

ボウルに合いびき肉300gを入れ、薄力粉(大さじ1)、塩(小さじ1/2)を加えます。

さらに、七味唐辛子(小さじ1/2)と、みじん切りにした青唐辛子を加えていきます。

3、混ぜる

にんにくメンチ最後に、すりおろしたにんにくを入れ、よく混ぜます。

4、整形

にんにくメンチ4等分に分けて空気を抜きながら、丸形にまとめます。

5、粉づけ

パン粉がしっかりつきサクサクになるように、バッター液(薄力粉と卵を混ぜた衣をつける為の液)に肉種をつけます。

次に、生パン粉をつけていきます。

6、揚げる

にんにくメンチ揚げ油(適量)を熱し、中火で揚げます。

この時、パン粉をつぶさないように注意してください。

中温の油で7~8分、きつね色に上がったら取り出し、完成です。

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