とんぺい焼き

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とんぺい焼き

とんぺい焼き

料理名 とんぺい焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年5月1日(日)

 

厚切りの豚肉を使ってボリューム満点

男子ごはんでは、ゴールデンウィークにおすすめ!ホットプレートを使った料理3品を紹介。ここでは、簡単にできるおつまみで「とんぺい焼き」の作り方になります。薄切り肉を使うところを厚切りの豚肉を使って卵で包みます。ソースとマヨネーズをかけて、男子ごはんならではのボリュームある一品。

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とんぺい焼きの材料(4人分)

 

豚ロース肉(とんかつ用、筋切りしたもの) 2枚(約200g)
キャベツ(千切り) 120g
2個
かつお節(ソフトパック) 適量
塩、黒こしょう 各適量
お好み焼きソース、マヨネーズ 各適量
サラダ油 適量

 

 

とんぺい焼きの作り方

1、豚ロース肉(とんかつ用、筋切りしたもの 2枚(約200g))は、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)で下味を付ける。卵(2個)は溶いて塩(ひとつまみ)を加えて混ぜる。

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2、ホットプレートを熱してサラダ油(適量)を引き、豚肉を入れ、焼き目がついたら返して両面をしっかり焼く。(肉の厚みによって蓋をして焼く)

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とんぺい焼き3、空いているところにキャベツ(千切り 120g)を加えて塩、黒こしょう(各少々)を振り、しんなりするまで炒める。

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とんぺい焼き4、豚肉に火が通ったら空いているところに卵を流し入れて少し固まってきたら豚肉をのせ、上にキャベツをのせて卵で包んで裏返す。

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とんぺい焼き5、焼き固まったら器に取り出し、お好み焼きソース、マヨネーズ(各適量)をかけ、かつお節(ソフトパック 適量)を振り、とんぺい焼きの完成。


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