おつまみピカタ

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おつまみピカタ

おつまみピカタ

料理名 おつまみピカタ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年4月2日(日)

 

3種のピカタ

「大人気!!ホットプレート企画第6弾!」ということで、ホットプレートを使ってイタリアン料理を紹介していました。ここでは、「おつまみピカタ」の作り方になります。卵と薄力粉で揚げ焼きしてお酒にピッタリ!いろんな味が楽しめます。きゅうりソースと合わせてさっぱりといただきます。

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おつまみピカタの材料(2~3人)

 

豚肩ロース肉(ソテー用) 2枚(200g)
エビ(中) 200g
真だら 2切れ
塩、黒こしょう 各少々
薄力粉 適量
溶き卵 適量
オリーブ油 適量
きゅうりソース
きゅうり 2本
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブ油 大さじ3
小さじ1/2
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

 

 

おつまみピカタの作り方

1、豚肩ロース肉(ソテー用 2枚(200g))は3等分に切って塩、黒こしょう(各少々)を振ります。エビ(中 200g)は殻をむいて背ワタを取り除き、塩、黒こしょう(各少々)を振ります。真だら(2切れ)は骨を取り除いて3等分に切って塩、黒こしょう(各少々)を振ります。

2、きゅうりソースを作ります。

きゅうり(2本)はみじん切りにしてボウルに入れ、白ワインビネガー(大2)、オリーブ油(大3)、塩(小1/2)を混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)をすりおろして加えて混ぜます。

おつまみピカタ

3、ホットプレートを熱してオリーブ油(適量)をひき、1に薄力粉(適量)をまぶし、溶き卵(適量)をたっぷりつけて並べます。衣が固まってきたら蓋をして中火で3~4分焼きます。たまに返しながら両面をこんがりと焼きます。

おつまみピカタ

4、器に盛ち、2のきゅうりソースをかけて食べます。

おつまみピカタ

 


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