鶏肝のピリ辛炒め

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鶏肝のピリ辛炒め

鶏肝のピリ辛炒め

料理名 鶏肝のピリ辛炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年6月19日(月)

 

柚子こしょうの風味で

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏肝のピリ辛炒め」の作り方の紹介です。「しっかりした味ですね。柚子こしょうの風味と辛さも利いていて、とてもおいしい。ご飯が進む味です。」と上沼恵美子さん。

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鶏肝のピリ辛炒めの材料(2人分)

 

鶏レバー 200g
ねじりこんにゃく 100g
ししとう 8本
青ねぎ 1本
適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
適量
たれ
ぽん酢 60ml
柚子こしょう 2g

 

 

鶏肝のピリ辛炒めの作り方

1、鶏レバー(200g)は半分に切って洗い、水気を取り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、片栗粉(適量)をまぶします。

鶏肝のピリ辛炒め

※鶏レバーは片栗粉をまぶす。

2、ししとう(8本)はへたを切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

 

3、たれのぽん酢(60ml)と柚子こしょう(2g)を合わせます。

 

4、フライパンに油(適量)を熱し、鶏レバーを中火で焼き、ししとう、こんにゃくを加えて炒めます。

鶏肝のピリ辛炒め

5、(4)に(3)を3回に分けて加えて中火で炒めます。

※たれのぽん酢・柚子こしょうは3回に分けて加える。

6、器に盛り、青ねぎを散らします。

鶏肝のピリ辛炒め


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