鶏挽肉のレタス包み

スポンサーリンク

鶏挽肉のレタス包み

料理名 鶏挽肉のレタス包み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 浜口京子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年9月28日(水)

 

色んな食感が広がる

「秋の味」というテーマで、「鶏挽肉のレタス包み」の作り方の紹介です。鶏ひき肉の両面をしっかり焼いてからほぐすところがポイント!「この食感。色んな食感が広がります。くるみもいい食感です。甜麺醤がいいですね。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

鶏挽肉のレタス包みの材料(2人分)

 

鶏ひき肉 120g
さつまいも 40g
しいたけ 3枚
セロリ 30g
万能ねぎ(小口切り) 2本
くるみ(ロースト) 30g
にんにく(みじん切り) 大さじ1
レタス 1/4個
ごま油 適量
適量
鶏ひき肉の下味
小さじ1/5
こしょう 適量
1個
片栗粉 大さじ1
合わせ調味料
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
紹興酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

 

 

鶏挽肉のレタス包みの作り方

1、さつまいも(40g)は皮をむいて1cmの角切りにし、くるみ(ロースト 30g)は手で粗く砕き、しいたけ(3枚)は1cm角に切り、セロリ(30g)は7mm角に切ります。

※さつまいもは1cm角に切る。

-

2、鶏ひき肉(120g)に鶏ひき肉の下味の塩(小1/5)、こしょう(適量)、溶き卵(1個)を加えて混ぜ、片栗粉(大1)を混ぜます。

-

3、合わせ調味料の甜麺醤(テンメンジャン 大1)、紹興酒(大1)、オイスターソース(小2)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1/2)を合わせます。

-

4、鍋にごま油(小2)を熱し、さつまいもとしいたけを強火で炒めて取り出します。

-

5、(4)の鍋に油(適量)を熱し、鶏ひき肉の両面を強火でしっかり焼いて大きめにほぐし、にんにく(みじん切り 大1)を炒めて香りを出し、(3)の合わせ調味料を加えて炒め、セロリ、くるみ、さつまいも、しいたけを入れて炒めます。

鶏挽肉のレタス包み

※鶏ひき肉は両面をしっかり焼いてからほぐす。

-

6、(5)に万能ねぎ(小口切り 2本)を加えて器に盛り、ちぎったレタス(1/4個)を添えて、鶏挽肉のレタス包みの完成。

鶏挽肉のレタス包み

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

レタスの人気レシピ

第1位

絶品チョレギサラダ☆我が家は焼肉屋さん

絶品チョレギサラダ☆我が家は焼肉屋さん

まさに焼肉屋さんの味♪ドレッシングが美味しくて、レタス丸々食べれちゃいます!食べ過ぎに注意♪1歳8カ月の娘もお気に入り♪

第2位

楽々♪クセになる簡単レタス炒め

楽々♪クセになる簡単レタス炒め

あっという間に作れて、シャキシャキ感の美味しいおかずです♪ 野菜の大量摂取に♪

第3位

【春レタスのチャーハン】で簡単にお昼ご飯♪

【春レタスのチャーハン】で簡単にお昼ご飯♪

春レタスとミックスベジタブルでひと味違う食感を味わって下さい。

このページの先頭へ