鶏もも肉ときのこのソテー

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鶏もも肉ときのこのソテー

鶏もも肉ときのこのソテー

料理名 鶏もも肉ときのこのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月24日(水)

 

しっとりジューシーのチキンソテー

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~ということで、「鶏もも肉ときのこのソテー」の作り方の紹介です。焼き油を鶏肉にかけながら焼くことで、しっとりジューシーに焼きあがります。「鶏肉がやわらか~い。鶏肉にあれだけバターをかけて焼くと、こんなにやわらかく火が通るんですね。白子みたいですよ(笑)」と上沼恵美子さん。

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鶏もも肉ときのこのソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(200g)
バター 10g
しめじ 200g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 小さじ1
ベビーリーフ 20g
レモン 適量
パプリカパウダー 適量
適量
こしょう 適量
適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

鶏もも肉ときのこのソテーの作り方

1、鶏もも肉(1枚(200g))は4等分に切り、しめじ(200g)は一口大にほぐす。

 

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鶏もも肉ときのこのソテー2、鶏肉に塩(適量)、こしょう(適量)し、フライパンに油(適量)、バター(10g)を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて中火〜弱火で焼き、裏返して焼き油をかけながら焼いて取り出す。

※鶏肉は皮目を中火から弱火で香ばしく焼く。

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鶏もも肉ときのこのソテー3、フライパンの油を捨て、バージンオリーブ油(少量)を加え、しめじを加えて塩、こしょう(各適量)して強火で炒め、にんにく(みじん切り 小1/2)を加えて炒め、パセリ(みじん切り 小1)を加える。

※きのこは強火で炒める。

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鶏もも肉ときのこのソテー4、器にしめじと鶏肉を盛り、パプリカパウダー(適量)をふり、ベビーリーフ(20g)とくし形に切ったレモン(適量)を添え、バージンオリーブ油(適量)をふり、鶏もも肉ときのこのソテーの完成。

 

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