鶏の和風ケチャップ煮

鶏の和風ケチャップ煮

料理名 鶏の和風ケチャップ煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月30日(月)

 

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「鶏の和風ケチャップ煮」の作り方の紹介です。「見た目は中華のようですが、味はしっかり和風。トマトケチャップの甘い味を想像していましたが、まったく違いますね。ケチャップとはまた別の味になっているところがすごい!とてもおいしくて、ご飯が進みそう。」と上沼恵美子さん。

鶏の和風ケチャップ煮の材料(3〜4人分)

 

鶏もも肉 400g
エリンギ 3本
アスパラガス 3本
2個
トマトケチャップ 90g
だし 350ml
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/3
水溶き片栗粉 適量
適量
黒こしょう 適量
適量

 

 

鶏の和風ケチャップ煮の作り方

1、鶏もも肉(400g)は筋切りをして一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。

 

2、エリンギ(3本)は4cm長さに切って縦に4等分に切り、アスパラガス(3本)はかたい部分の皮をむき、4cm長さに切ります。

 

3、鍋に油適量を熱し、鶏肉の皮目を中火で焼き、エリンギ、アスパラガスを加えて焼きます。

4、(3)にトマトケチャップ(90g)を加えて炒め、香りが出たら、だし(350ml)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大1と1/3)を加えて中火で4分煮ます。

 

5、卵(2個)を溶きほぐします。

 

6、水溶き片栗粉で(4)にとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、固まってきたら鍋をゆすってふんわり火を通します。

7、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

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