鶏とザーサイの梅和え

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鶏とザーサイの梅和え

鶏とザーサイの梅和え

料理名 鶏とザーサイの梅和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月24日(水)

 

ザーサイ&梅干しがアクセントに!

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とザーサイの梅和え」の作り方の紹介です。「ささみを4分もゆでたらパサパサになってしまうかと思っていましたが、火加減とラップの効果でしっとりやわらかですね。アボカドも思っていたよりさっぱりしていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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鶏とザーサイの梅和えの材料(2人分)

 

ささみ 3本(200g)
ザーサイ(味つき) 30g
トマト 1個
アボカド 1個
梅干し 1個
ごま油 小さじ1
たれ
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ2
長ねぎ(粗みじん切り) 10g
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2

 

 

鶏とザーサイの梅和えの作り方

1、ささみ(3本(200g))は熱湯に入れ、煮立ってきたら弱火で4分ゆでて取り出し、ラップをかけて粗熱を取ります。

鶏とザーサイの梅和え

※ささみは弱火で4分ゆでる。

2、ザーサイ(味つき 30g)は5mm幅に切り、梅干し(1個)は種を取って粗く刻みます。

 

3、アボカド(1個)は種と皮を取って1cm幅に切り、トマト(1個)は12等分のくし形に切って器の周りに並べ、アボカドを中央に盛ります。

 

4、たれの砂糖(小1)、しょうゆ(小2)、水(小2)を合わせます。

 

5、ささみの筋を切って厚みを3等分にし、細切りにしてボウルに入れ、ザーサイを入れて混ぜ、梅干しを加えて和えます。

鶏とザーサイの梅和え

6、アボカドの上に(5)を盛り、ごま油(小1)をかけ、(4)に長ねぎ(粗みじん切り 10g)、しょうが(みじん切り 小1/2)を混ぜて上からかけます。

鶏とザーサイの梅和え

※たれの薬味は食べる直前に混ぜる。


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