鶏とさつまいものシチュー

スポンサーリンク

鶏とさつまいものシチュー

鶏とさつまいものシチュー

料理名 鶏とさつまいものシチュー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月9日(木)

 

サツマイモをシチューに

「かんたんシチュー」というテーマで、「鶏とさつまいものシチュー」の作り方の紹介です。「さつまいもがシチューにこんなに合うとは!少しねっとりした食感と甘みが絶品です。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

鶏とさつまいものシチューの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1/2枚(150g)
さつまいも 120g
バージンオリーブ油 大さじ1
玉ねぎ 50g
マッシュルーム 4個
バター 10g
小麦粉 大さじ2
白ワイン 大さじ3
ブイヨン 350ml
小さじ1/2
生クリーム 100ml
うずら卵の水煮 6個
適量
こしょう 適量

 

 

鶏とさつまいものシチューの作り方

1、鶏もも肉(1/2枚(150g))は一口大に切り、さつまいも(120g)は1.5cm厚さのいちょう切り、細ければ半月切りにし、玉ねぎ(50g)は1cm幅のくし形に切り、マッシュルーム(4個)は半分に切ります。

 

2、鶏肉に塩(適量)、こしょう(適量)し、鍋にバージンオリーブ油(大1)を熱し、中火で薄く焼き色をつけます。

鶏とさつまいものシチュー

※鶏肉に薄く焼き色をつける。

3、(2)にバター(10g)、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームを加えて中火で炒め、小麦粉(大2)を加えて弱火で軽く炒め、白ワイン(大3)を加えて煮つめ、分量の塩(小1/2)、ブイヨン(350ml)を加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、弱火で5分煮ます。

鶏とさつまいものシチュー

4、(3)に生クリーム(100ml)とうずら卵(6個)を加えて1分煮ます。

※生クリームを加えたら1分煮る。

5、(4)に塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。

鶏とさつまいものシチュー

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ