鯛の洋風茶漬け

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鯛の洋風茶漬け

鯛の洋風茶漬け

料理名 鯛の洋風茶漬け
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 谷原章介
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月6日(水)

 

鯛の洋風茶漬け

なるほどクッキング~鯛を味わうというテーマで「鯛の洋風茶漬け」の作り方の紹介です。鯛に赤飯、パルメザンチーズと意外な組み合わせがおいしさのポイント!「合います。このたいは一等賞ですね。幸せの味ってこういうこと言うのかもしれませんね。」と上沼恵美子さん。

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鯛の洋風茶漬けの材料(2人分)

 

たい(刺身) 60g
赤飯 160g
ごま塩 適量
韓国のり 3枚
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
ブイヨン 250ml
あさり 8個
ごぼう 15g
アスパラガス 2本
適量
こしょう 適量

 

 

鯛の洋風茶漬けの作り方

1、赤飯(160g)は600Wの電子レンジで30秒加熱する。

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2、あさり(8個)は砂抜きして殻をこすり合わせて水洗いし、韓国のり(3枚)は適当な大きさにちぎり、アスパラガス(2本)は斜め3cm長さに切り、ごぼう(15g)は斜め薄切りにする。

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3、赤飯にパルメザンチーズ(粉 大1)、韓国のり、ごま塩(適量)を混ぜ、2等分して円形に整える。

※赤飯にチーズを加えて焼く。

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鯛の洋風茶漬け4、フライパンに分量のバージンオリーブ油(大1)を熱し、(3)の両面を中火で2〜3分焼き、器に取り出す。

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鯛の洋風茶漬け5、(4)のフライパンにブイヨン(250ml)、あさり、ごぼう、アスパラガスを入れて蓋をし、中火で3分火を通し、塩、こしょう(適量)で味を調える。

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鯛の洋風茶漬け6、赤飯の上にたい(刺身 60g)をのせ、(5)の具材を盛り、スープを熱くしてかけ鯛の洋風茶漬けの完成。

※熱々のスープでたいに熱を加える。

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