鮭とズッキーニのソテー

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鮭とズッキーニのソテー

鮭とズッキーニのソテー

料理名 鮭とズッキーニのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 前川泰之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月27日(金)

 

鮭をトマトと合わせてすっきりと

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭とズッキーニのソテー」の作り方の紹介です。クミンの香りがアクセント!いつもの鮭がワンランク上のおかずになります。「飲み込むときにじわっとトマトの酸味が、口を洗ってくれるの。ズッキーニが旨味を吸ってますね。さけは焼いているのにしっとりしています。脂のおいしさがスーッと入ってくる感じ。」と上沼恵美子さん。

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鮭とズッキーニのソテーの材料(2人分)

 

さけ(皮なし・生食用) 2切れ(200g)
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 4個
クミンシード 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
ぽん酢 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
適量
適量

 

 

鮭とズッキーニのソテーの作り方

1、さけ(皮なし・生食用 2切れ(200g))は1切れを5等分に切り、ズッキーニ(1/2本)は8mm厚さの輪切りにし、ミニトマト(4個)は縦半分に切ります。

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2、フライパンにクミンシード(小1/2)とバージンオリーブ油(大1)を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを出し、ズッキーニを加えて軽く塩(適量)をし、中火で両面を焼いて取り出します。

※クミンシードの香りを油にしっかり移す。

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3、(2)にさけを入れて塩、こしょう(各適量)し、弱火で全面を焼きます。

※さけは身がかたくならないように弱火で焼く。

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4、(3)にズッキーニを戻し入れ、ミニトマト、ぽん酢(大1/2)、レモン汁(大1/2)を加えてからめます。

鮭とズッキーニのソテー

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5、器に盛り、鮭とズッキーニのソテーの完成。

鮭とズッキーニのソテー


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