高野豆腐とレタスのそぼろ煮

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高野豆腐とレタスのそぼろ煮

高野豆腐とレタスのそぼろ煮

料理名 高野豆腐とレタスのそぼろ煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年6月12日(月)

 

高野豆腐でそぼろ煮を

「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、ミネラル・食物繊維が豊富な高野豆腐を使って「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」の作り方の紹介です。「高野豆腐とレタスの取り合わせなんて、よく考えつきましたね!レタスのシャキシャキもおいしい、新しい高野豆腐の食べ方という感じですね。」と上沼恵美子さん。

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高野豆腐とレタスのそぼろ煮の材料(2人分)

 

高野豆腐(一口サイズ) 50g
レタス 100g
しいたけ 4枚
鶏ひき肉 100g
大さじ1
おろししょうが 10g
煮汁
だし 600ml
みりん 大さじ3と1/3
しょうゆ 大さじ2と1/3
水溶き片栗粉 適量

 

 

高野豆腐とレタスのそぼろ煮の作り方

1、レタス(100g)は一口大に切り、シイタケは石づきを取って半分に切ります。

 

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2、フライパンに油(大1)を熱して鶏ひき肉(100g)を中火でパラパラになるまで炒め、しいたけ(4枚)を加えて炒めます。

高野豆腐とレタスのそぼろ煮

※鶏ひき肉をパラパラになるまで炒める。

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3、(2)に煮汁のだし(600ml)、みりん(大3と1/3)、しょうゆ(大2と1/3)を加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐(一口サイズ 50g)を入れ、落し蓋をして中火で3分煮て味を含ませます。

高野豆腐とレタスのそぼろ煮

※高野豆腐は中火で3分煮る。

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4、(3)に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけてレタスを加え、器に盛り、おろししょうが(10g)をのせます。

高野豆腐とレタスのそぼろ煮

 

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