野菜のクリームシチュー

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野菜のクリームシチュー

野菜のクリームシチュー

料理名 野菜のクリームシチュー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 北斗晶,佐々木健介
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月8日(木)

 

寒い時期にピッタリ!定番クリームシチュー

定番メニューということで、「野菜のクリームシチュー」の作り方のご紹介です。寒い時期にピッタリ!じゃがいもが煮崩れてから生クリームを入れるところがポイント!「ベーコンの旨みが出てますね。じゃがいもがとろみになるのがいいですね。焼いたバゲットが出てくるのがうれしいですね。おいしい。幸せにしてくれる味って、これですね。」と上沼恵美子さん。

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野菜のクリームシチューの材料(2人分)

 

ベーコン(かたまり) 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 30g
じゃがいも 2個
ブロッコリー 30g
ブイヨン 400ml
生クリーム 100ml
バゲット(1?厚さ) 2枚
にんにく 1/2片
スライスチーズ 2枚
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

野菜のクリームシチューの作り方

野菜のクリームシチュー1、ベーコン(かたまり 200g)は一口大に切る。

 

野菜のクリームシチュー2、にんじん(30g)と玉ねぎ(1/2個)は2cm角に切り、ブロッコリー(30g)は小房に分け、じゃがいも(2個)は2mm幅の半月切りにする。

 

野菜のクリームシチュー3、鍋にベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ブイヨン(400ml)、塩(少量)を入れて強火にかけ、アクを取って中火で10分煮る。

 

野菜のクリームシチュー4、バゲット(1cm厚さ 2枚)にバージンオリーブ油(適量)をふりかけ、トースターで両面色よく焼く。

 

野菜のクリームシチュー5、(3)の鍋にブロッコリーを加えて5分煮る。

 

野菜のクリームシチュー6、バゲットににんにく(1/2片)をこすりつける。

 

野菜のクリームシチュー7、(5)の鍋に生クリーム(100ml)を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょう(各適量)で味を調える。

※じゃがいもが煮崩れてとろみになったら生クリームを入れる。

※生クリームを加えて一煮立ちしたら火を止める。

野菜のクリームシチュー器にバゲットを入れて上にかけ、スライスチーズ(2枚)をちぎって散らして、野菜のクリームシチューの完成。


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