豚肉のしょうが焼き

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豚肉のしょうが焼き

豚肉のしょうが焼き

料理名 豚肉のしょうが焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月6日(木)

 

定番おかず「豚の生姜焼き」

「おかずのABC」というテーマで、「豚肉のしょうが焼き」の作り方の紹介です。「あんなにしっかりと焼いたのに、お肉がやわらかいですね。やはり2回に分けて焼くことがポイントでしょうか。玉ねぎの甘みがいい役目を果たしていますね。たれの甘さもしょうがの辛味もちょうどいい。これはみんなが好きな味ですね。」と上沼恵美子さん。

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豚肉のしょうが焼きの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 250g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
キャベツ 100g
トマト 1/2個
適量
合わせだれ
50ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
おろししょうが 30g
おろしにんにく 5g

 

 

豚肉のしょうが焼きの作り方

1、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 250g)は半分に切り、玉ねぎ(1個)とトマト(1/2個)は一口大のくし形に切り、ピーマン(2個)は一口大に切り、キャベツ(100g)はせん切りにします。

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2、合わせだれの酒(50ml)、みりん(50ml)、しょうゆ(50ml)、おろししょうが(30g)、おろしにんにく(5g)を混ぜ、豚肉を入れて10分つけます。

豚肉のしょうが焼き

※豚肉は合わせだれに10分つける。

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3、(2)をザルに上げて汁気をきり、フライパンに油(適量)を熱し、豚肉の両面を中火で香ばしく焼いて取り出します。

※豚肉は焼き色をつける。

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4、(3)のフライパンをふき、油(少量)で玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、豚肉を戻し入れて炒め、(2)を半量入れて炒め、全体にからんだら残りを加えて強火で手早くからめます。

豚肉のしょうが焼き

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5、器にキャベツ、トマトを盛り、(4)を盛ります。

豚肉のしょうが焼き

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