豚肉と玉ねぎの炒めもの

豚肉と玉ねぎの炒めもの

料理名 豚肉と玉ねぎの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月23日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と玉ねぎの炒めもの」の作り方の紹介です。「なじみのある、とても安心する味と香り。でも、複雑な味わいもあって、旨みが深いです。豚肉と玉ねぎの炒めものはどの家庭でもよく作られると思いますが、こんなにおいしくなるとは驚きです!」と上沼恵美子さん。

豚肉と玉ねぎの炒めものの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 150g
玉ねぎ 70g
セロリ 30g
にんにく 1片
青ねぎ 2本
適量
合わせ調味料
トウチージャン 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
大さじ1
片栗粉 小さじ1/4

 

 

豚肉と玉ねぎの炒めものの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 150g)は4cm幅に切り、玉ねぎ(70g)は繊維に逆らって7mm幅の半月切りにし、セロリ(30g)は3mm幅の斜め薄切りにし、青ねぎ(2本)は5cm長さに切って青い部分と白い部分に分け、にんにく(1片)は薄切りにします。

 

2、トウチージャン(小2)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/2)、水(大1)、片栗粉(小1/4)を合わせます。

3、フライパンに油小さじ1を熱し、にんにく、青ねぎの白い部分を中火で炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒め、肉がほぐれたら玉ねぎ、セロリを加えて強火でサッと炒めます。

4、(3)に(2)の調味料をからめ、青ねぎの青い部分を加えて炒めます。

 

5、器に盛ります。

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