豚挽き肉ともやしの春巻

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豚挽き肉ともやしの春巻

豚挽き肉ともやしの春巻

料理名 豚挽き肉ともやしの春巻
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月31日(火)

 

豚ひき肉・もやしで春巻きを

「ひき肉料理」というテーマで、「豚挽き肉ともやしの春巻」の作り方の紹介です。「もやしを入れるのは斬新ですね。卵も春巻きに入れるイメージがありませんでしたが、食感がふんわりしているし、お肉の旨みをたっぷりと吸っていておいしい!ぜひ試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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豚挽き肉ともやしの春巻の材料(2人分)

 

豚ひき肉 150g
もやし(太) 50g
1個
万能ねぎ 3本
たけのこ 50g
しいたけ 1枚
春巻きの皮 10枚
適量
揚げ油 適量
豚肉の味つけ
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
のり
小麦粉 大さじ1
小さじ2

 

 

豚挽き肉ともやしの春巻の作り方

1、もやし(太 50g)と万能ねぎ(3本)は2cm長さに切り、たけのこ(50g)としいたけ(1枚)は5mm角に切ります。

 

2、卵(1個)は溶いて、フライパンに油適量を熱して中火で炒めていり卵を作り、取り出して冷まします。

豚挽き肉ともやしの春巻

3、のりの小麦粉(大1)と水(小2)を合わせます。

 

4、豚ひき肉(150g)にしょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/2)、片栗粉(小2)、ごま油(適量)を順に加えながら軽く混ぜ、もやし、万能ねぎ、たけのこ、しいたけ、いり卵を加えて混ぜ、10等分して春巻きの皮で包み、のりの小麦粉(大さじ1)・水(小さじ2)をつけてとめます。

豚挽き肉ともやしの春巻※豚ひき肉は練らずに軽く混ぜる。

5、160度の揚げ油(適量)に春巻きを入れ、油をかけながら中火で約3分揚げ、強火にして取り出します。

※春巻きは油をかけながら揚げる。

6、油をきって器に盛ります。

豚挽き肉ともやしの春巻


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