豚ヒレ肉のガーリック醤油

スポンサーリンク

豚ヒレ肉のガーリック醤油

豚ヒレ肉のガーリック醤油

料理名 豚ヒレ肉のガーリック醤油
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 波岡一喜
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月20日(木)

 

ヒレ肉でスタミナ料理

ヘルシークッキング~豚肉で元気!~というテーマで、「豚ヒレ肉のガーリック醤油」の作り方の紹介です。低脂肪・高タンパクなヒレ肉を使ったスタミナ料理です。「これ大好き!!香菜がこんなに生きる料理ないですよ。豚肉もしっかり下味がついて負けてない。このやわらかさ。これ毎日食べたい。」と上沼恵美子さんもかなりおすすめの一品です。

スポンサーリンク

豚ヒレ肉のガーリック醤油の材料(2人分)

 

豚ヒレ肉(かたまり) 150g
セロリ 1本
香菜(シャンツァイ) 2株
バジル(生) 8枚
しょうが(細切り) 10g
豚肉の下味
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
ガーリックしょうゆ
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
小さじ2
大さじ1
レモン汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

 

 

豚ヒレ肉のガーリック醤油の作り方

1、豚ヒレ肉(かたまり 150g)は3〜4mm厚さに切り、ボウルに豚肉の下味の紹興酒(大1)、しょうゆ(小2)、ごま油(小1)、片栗粉(大1と1/2)を混ぜ合わせて豚肉にからめ、10分置く。

 

-

2、セロリ(1本)は5mm幅の斜め切りにし、バジル(生 8枚)は1cm幅に切り、香菜(シャンツァイ 2株)は3cm長さに切る。

 

-

豚ヒレ肉のガーリック醤油3、鍋にガーリックしょうゆの油(小2)、にんにく(みじん切り 大1/2)を入れて弱火で炒め、薄く色づいたら火を止め、水(大1)、しょうゆ(大2)、レモン汁(大2)を加えてボウルに移す。

※にんにくが色づいたらすぐに水を加える。

-

4、熱湯でセロリをサッとゆで、水に落として冷まし、水気を取る。

 

-

5、(4)の湯に水を入れて約80度にし、豚肉に火を通して水気をきる。

※豚肉は約80度の湯で火を通す。

-

豚ヒレ肉のガーリック醤油6、(3)に豚肉を加えて混ぜ、セロリ、香菜、しょうが(細切り 10g)、バジルを加えて和える。

 

-

豚ヒレ肉のガーリック醤油7、器に盛り、残りの(3)をかけて、豚ヒレ肉のガーリック醤油の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

豚ヒレ肉の人気レシピ

第1位

これでマスター★基本の極上ヒレかつ

これでマスター★基本の極上ヒレかつ

★2013.1.18今日のピックアップ&レシピーに選ばれました!ありがとうございます。簡単に上手に揚げるコツもご紹介します。冷めてもおいしいのでお弁当にも。

第2位

フライパン1つで20分♪豚ヒレブロック肉で焼豚

フライパン1つで20分♪豚ヒレブロック肉で焼豚

豚ヒレ肉といえばカツ。でも衣つけが面倒だしカロリーも気になります・・・。ヘルシーで短時間で簡単にできるレシピです。肉のタレを使い、野菜もたくさん食べられます♪

第3位

ヒレ肉で作る!やわらかトンテキ☆

ヒレ肉で作る!やわらかトンテキ☆

ヒレ肉を叩いて、仕上げたトンテキ☆スッと噛み切れるやわらかさです!ご飯がガッツリ食べられますよ!ご飯は多めに炊いて下さい!残りはお弁当にどうぞ♪

第4位

豚ヒレ肉のおろし醤油ステーキ♪

豚ヒレ肉のおろし醤油ステーキ♪

簡単なのに食べ応えもあって、でもさっぱりと美味しく頂けるレシピです。

このページの先頭へ