豆腐のとろろ蒸し

スポンサーリンク

豆腐のとろろ蒸し

料理名 豆腐のとろろ蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 田中圭
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月10日(月)

 

茶碗蒸しより簡単!

「蒸して ほんわか」というテーマで、「豆腐のとろろ蒸し」の作り方の紹介です。材料を混ぜて蒸すだけの茶碗蒸しより簡単な一品。「この蒸し料理は嫌いな人はいないんじゃないですか。しょうがもいいですね。鶏肉の存在が見えないところがいい。コクだけですね。何気ない穏やかな味って一番難しいけど、これは合格です。」と上沼恵美子さんと太鼓判を押した「豆腐のとろろ蒸し」のレシピ。

スポンサーリンク

豆腐のとろろ蒸しの材料(2人分)

 

豆腐(絹) 1/2丁(170g)
長いも 100g
鶏ひき肉 100g
1個
小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
しいたけ 4枚
青ねぎ(小口切り) 1本
おろししょうが 20g
あん
だし 200ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

 

 

豆腐のとろろ蒸しの作り方

1、長いも(100g)は皮をむいてすりおろします。

-

2、しいたけ(4枚)は1cm角に切ります。

-

3、ボウルに鶏ひき肉(100g)を入れて塩(小1/2)を混ぜ合わせ、豆腐(絹 1/2丁(170g))、長いも、溶き卵(1個)を順に加えて混ぜ、薄口しょうゆ(大1)、しいたけを加えて混ぜ、器に入れて蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15分蒸します。

豆腐のとろろ蒸し

※鶏ひき肉に豆腐と長いもを入れて、しっかり混ぜ合わせる。

※蒸気の上がった蒸し器で弱火で15分蒸す。

-

4、鍋にあんのだし(200ml)、みりん(大2)、薄口しょうゆ(大2)を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、青ねぎ(小口切り 1本)を加えます。

-

5、(3)に(4)のあんをかけ、おろししょうが(20g)をのせて、豆腐のとろろ蒸しの完成。

豆腐のとろろ蒸し

-

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ