豆腐とナスのサラダ

豆腐とナスのサラダ

料理名 豆腐とナスのサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月12日(木)

 

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「豆腐料理」というテーマで、「豆腐とナスのサラダ」の作り方の紹介です。「豆腐にちゃんと味が入ってる!塩水につけておいただけなのに、すごくおいしくなっていますね。野菜もカラフルでキレイだし、冷やっことはまた違う新鮮な豆腐のおいしさが味わえるので、ぜひ試してみてください!」と上沼恵美子さん。

豆腐とナスのサラダの材料(2人分)

 

豆腐(絹) 400g
400ml
大さじ2
なす 2本
きゅうり 1/2本
ミニトマト  4個
いりごま(白) 適量
しょうがドレッシング
しょうゆ  大さじ2
大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
おろししょうが  5g
大さじ2

 

 

豆腐とナスのサラダの作り方

1、豆腐(絹 400g)は3cm角に切り、分量の水(400ml)に塩(大2)を溶かして豆腐を入れ、10分冷蔵庫で置きます。

 

2、なす(2本)はへたを切り落とし、縦半分に切り、水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。

 

3、しょうゆ(大さじ2)、水(大1)、砂糖(小1)、ごま油(小1/2)、おろししょうが(5g)、油(大2)を混ぜ合わせ、きゅうり(1/2本)は細切りにし、ミニトマト(4個)は縦半分に切ります。

 

4、なすを取り出して、縦横それぞれ半分に切り、ドレッシングの半量を混ぜ合わせます。

 

5、(1)を取り出して水気を取り、器になす、豆腐、トマト、きゅうりを盛り、ドレッシングをかけて、いりごま(白 適量)を散らします。

 

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