豆とソーセージの煮込み

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豆とソーセージの煮込み

豆とソーセージの煮込み

料理名 豆とソーセージの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト ダレノガレ明美
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年7月21日(木)

 

ミックスビーンズでコク&味わい深い

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豆とソーセージの煮込み」の作り方の紹介です。ミックスビーンズを加えて3分煮るだけで、コク&味に深みのある仕上がりに。「お豆おいしいなぁ。ソーセージ自体もおいしいんですけど、それだけじゃない。お豆なんだと思います。見た目がきれいなだけじゃない。複雑なお味です。それぞれのお豆の味がします。」と上沼恵美子さんもおすすめ。

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豆とソーセージの煮込みの材料(2人分)

 

ソーセージ 4本(120g)
ミックスビーンズ 120g
バージンオリーブ油 大さじ1
玉ねぎ 30g
にんじん 20g
ブイヨン 100ml
トマトの水煮(カットタイプ) 50g
パセリ(みじん切り) 小さじ1
小さじ1/3
こしょう 適量

 

 

豆とソーセージの煮込みの作り方

1、玉ねぎ(30g)とにんじん(20g)は3mm角に切る。

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豆とソーセージの煮込み2、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、ソーセージ(4本(120g))に焼き色をつけ、フライパンの空いているところで、玉ねぎとにんじんを中火で炒める。

※ソーセージは焼き色をつける。

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豆とソーセージの煮込み3、(2)にミックスビーンズ(120g)、トマトの水煮(カットタイプ 50g)、ブイヨン(100ml)、塩(小1/3)を加え、蓋をして中火で3分煮る。

※蓋をして3分煮ながら豆に味を含ませる。

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豆とソーセージの煮込み4、(3)の味をみてこしょう(適量)で調え、器に盛り、パセリ(みじん切り 小1)をふって豆とソーセージの煮込みの完成。

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