菜の花と豚肉のからし和え

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菜の花と豚肉のからし和え

菜の花と豚肉のからし和え

料理名 菜の花と豚肉のからし和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 小沢一敬
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月15日(金)

 

春を感じるからし和え

「春の野菜」というテーマで、「菜の花と豚肉のからし和え」の作り方の紹介です。菜の花と豚肉の2つ食材で作れる和え物になります。「からしを感じます。でもおいしい。ツンときてちょっと待ってという辛さじゃない。」と上沼恵美子さんのコメントです。

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菜の花と豚肉のからし和えの材料(2人分)

 

菜の花 150g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
(野菜の下ゆで)
熱湯 600ml
小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ2
(からしソース)
マスタード 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ2
ごま油 小さじ1

 

 

菜の花と豚肉のからし和えの作り方

1、菜の花(150g)は長さを半分に切り、下のかたいところを切って水洗いし、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は7cm長さに切る。

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2、ボウルにからしソースのマスタード(大1と1/2)、砂糖(小2)、しょうゆ(大1と1/2)、酢(大2)、ごま油(小1 )を合わせる。

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菜の花と豚肉のからし和え3、野菜の下ゆでの熱湯(600ml)に塩(小1)、砂糖(小1)、油(小2)を合わせて煮立て、菜の花を加えてゆで、ザルに上げ、押さえて水分をきる。

※ゆでた菜の花は軽く押さえて水分をきる。

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4、別の熱湯で豚肉をゆで、取り出して水気をきる。

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菜の花と豚肉のからし和え5、(2)のボウルに菜の花を入れて和え、豚肉を入れて和える。

※菜の花と豚肉は食べる直前に和える。

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菜の花と豚肉のからし和え6、器に盛り、菜の花と豚肉のからし和えの完成。


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